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饮料包装容器的分类及比较

发布日期:2016-03-25 09:31

矿泉水的包装        “矿泉水”的广泛含义,已经不仅是天然的泉水,也包括供人们饮用的各种净化的水,例如蒸馏水、纯化水和去离子水等。矿泉水根据产地的不同,带有不同的滋味和对人体有益的微量元素。在工业发达的国家里,矿泉水等纯净的饮用水在一些国家的消耗量增长很快。例如,法国平均每人每年消费矿泉水52L,联邦德国每人每年消费量为21L,美国及英国也在迅速增长。矿泉水除了供人们饮用之外,还用来配制具有特殊风味的威士忌等酒类。        矿泉水的包装要求不受包装材料和外界侵人气味的污染,也不能有损于其固有的香味。同时,包装容器的成本低廉,能适应大众化消费的需求。除了采用包装玻璃瓶包装以外,近年来陆续采用聚氧乙烯瓶和高密度聚乙烯容器(每桶5一10kg)包装,以及塑料瓶小包装(250g一350g),军队则采用塑料袋小包装。       2、汽水的包装        汽水属于碳酸饮料。有的是只包含二氧化碳,有的除了含二氧化碳外,还包含果汁、香料和糖等成分。汽水中的二氧化碳含量各有不同。姜汁汽水的二氧化碳含量较高,达4.5个体积含量;而果汁汽水中二氧化碳含量仅达一个体积(5个体积的二氧化碳溶液需要5个大气压,此时水中所溶解的二氧化碳浓度为l%)。温度越低,在同样压力下所溶解的二氧化碳量愈大。汽水中溶解二氧化碳,不仅赋予香味和气泡,同时也能抑制微生物的生长。汽水中的含糖量较高,一般可达到20%左右。
近年来,为了避免糖的高热量,有的采用甜味剂代蔗糖。        汽水对包装的要求主要是耐内压力和保持汽水香味.传统采用玻璃瓶包装,回收使用。回收的空瓶子须经洗涤和消毒,而且商标脱落,须重新贴标。为此,有些玻璃厂在吹制玻璃瓶时直接在模具上刻出商标图案,玻璃瓶表面上凸出文字和图样,得以永久性的保留商标;有的是在玻璃瓶表面烧制颜色图案,不会脱落。最近,出现一种一次性使用的轻量玻璃瓶,用后不再回收。        归纳起来,近两年10年的软饮料包装有如下几种发展趋势:聚脂瓶、涂塑玻璃瓶(以高强度离子型树脂涂塑玻璃瓶,降低破损,主要用于回收玻璃瓶)、新型金属罐、新型罐盖(铝盖或塑料盖)和轻型雏等的应用。        3、乙醇饮料的包装        凡是含有乙醇成分的饮料,不论其含量大小,统称为乙醇饮料。属于这类饮料的有啤酒、葡萄酒和各种高酒度蒸馏酒。       (l)啤酒        大麦是酿制啤酒的主要原料。如果酿制浅色的啤酒,则采用大米或玉米等谷类为原料。将大麦浸泡在水中使它发芽,进一步麦芽糖酶将淀粉转化为糖。麦芽蛋白开始发出香味。将麦芽稍加干燥,使它进一步发芽。最后将麦芽干燥后磨成麦芽粉,加水蒸煮,同时加人玉米缪。在蒸煮过程中,淀粉转化为糖。转化的玉米缪叫做麦芽汁。将含糖麦芽汁粗滤后,加人啤酒花和葡萄糖使水解的蛋白凝结,加人纯酵母,开始发酵反应,将糖转化为乙醇和二氧化碳。制成的啤酒冷却到3.8℃,过滤,
用二氧化碳充气。经过几次换气,历经二周时间,使啤酒中的氧气完全被取代出去,而且二氧化碳完全被啤酒所吸取,经过最后精滤,即可装瓶、装罐或装桶。贮藏啤酒于发酵后经过陈化。黑啤酒的颜色较黯,也经较甜,因为它的麦芽原料是经过炒制和焦化了的。多数的啤酒是采用下发酵酵母,酵母沉积在桶底产生发酵,而高温速酿的上发酵啤酒、黑啤酒和浓烈性黑啤酒则是采用上面发酵酵母的。        啤酒的包装主要采用生啤酒楠和木桶,满足消费者零售的需要。近年来,金属桶代替了木桶,生啤酒的供应更为普通。生啤酒的销售很快,很少发生变质问题。在边远地区长途运输条件下,啤酒须经过灭菌处理。一般的灭菌处理是将啤酒在6O℃加热数分钟,以破坏其中的酵母和细菌。自从瓶装发展起来,啤酒普遍采用玻璃瓶包装。玻璃瓶必须经得住碳酸汽的内压力,而且瓶盖能经受灭菌的温度。近期除了采用玻璃瓶作为啤酒的销售包装外,也开始普及金属罐包装,特别是铝制的二片易开罐。塑料瓶和复合材料软包装尚在开发与试销过程中       (2)果酒        果酒是由水果酿制成的。其中的乙醇含量为14%左右。由蜂蜜发酵的酒叫估得做蜂蜜酒;鲜奶发酵的叫做马奶酒;苹果发酵的为苹果酒;梨发酵的为梨酒等等。虽然各种水果都可以酿酒,但是最普遍的是葡萄酒。美国于是1980年消费的酒类,葡萄酒比白酒的消费量大,平均每人每年的消费量为6.8L。1985年可能达到期11.7L。每年增长率为6%。其中加里福尼亚占70%,其次是纽约。美国的葡萄酒主要是从意大利进口的。

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